Шпинат

В шпинате огромное количество витаминов и полезных микроэлементов: витамин С, кальций, калий, фосфор, магний и йод, соли железа. Особенность витаминов С и А у шпината – они не разрушаются при варке.

Богат шпинат белками, железом и фолиевой кислотой. Он улучшает работу желудка и поджелудочной железы, показан при заболевании нервной системы, малокровии, гипертонии, сахарном диабете, гипацидном гастрите, энтероколите, нарушениях роста у детей, при переутомлении. Полезней всего мелколистовой огородний шпинат, без темных пятен.

Однако из-за большого содержания щавелевой кислоты его не стоит есть сверх меры при проблемах с почками и печенью.