Топинамбур (земляная груша)

Клубни топинамбура содержат почти все незаменимые аминокислоты, пектиновые вещества, соединения с антиоксидантной активностью, макроэлементы и микроэлементы в удачном соединении (кремний, железо, цинк), комплекс витаминов. Блюда из клубней топинамбура связывают многие токсические вещества, соли тяжелых металлов, в том числе и радиоактивные элементы, и способствуют выведению их из организма. Топинамбур полезен при лечении анемии, поскольку содержащееся в нем железо легко усваивается.

В состав топинамбура входит естественный полимер фруктозы – инулин и комплекс фруктанов, которые усваиваются организмом без участия инсулина. Поэтому больные инсулин-независимым диабетом могут включать топинамбур в свой ежедневный рацион и отказаться от других сахаропонижающих средств или значительно уменьшить их дозу.

Противопоказания:
1. Высокое содержание клетчатки и инулин способствуют усиленному газообразованию в кишечнике, поэтому склонным к метеоризму людям не стоит им злоупотреблять.
2. Индивидуальная непереносимость.